Alimentos nutraceuticos, funcionales o de diseño

Alimentos funcionales y sus productos nutracéuticos (AF)

Autores: Rafael Enamorado Solanes

Los alimentos funcionales, nutracéuticos ó de diseño, son alimentos que tienen dos principales características.

La primera radica en sus propiedades nutritivas por lo que se utilizan en las dietas habituales

La segunda, menos conocida pero no menos importante, se centra en productos biológicos-fitoquímicos que poseen y que les confieren unas propiedades terapéuticas de incalculable valor y que prometen ser el eje del nuevo enfoque de tratamiento de muchas enfermedades que en la actualidad se abordan con métodos excesivamente artificiales.

Estos productos son vegetales y algunos tipos de animales marinos que están formados por granos germinados, tallos, flores, raices, que tras preparaciones especiales, han demostrado, científicamente, contener compuestos concaracterísticas funcionales y nutracéuticas y con diversas propiedades, que pueden ser destinados a controlar, entre otros, las cantidades en exceso de los RADICALES LIBRES y las acciones destructoras de las células que originan infecciones.

ACTUACIÓN DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES ó NUTRACÉUTICOS (AF) en la INMUNIDAD, RADICALES LIBRES, INFECCIONES

LosALIMENTOS FUNCIONALES ó NUTRACÉUTICOS (AF) actúan en los complejos mecanismos de acción y reacción, que ocurren en el organismo, cuando es atacado por organismos y agentes extraños (vírus, bacterias, hongos, toxinas, cuerpos extraños).

El conocimiento del SISTEMA INMUNE, los RADICALES LIBRES (RL) y las acciones de losAGENTES INFECCIOSOS, permite que se puedan suministrar exteriormente productosfitoquímicos (procedentes de los alimentos funcionales) que ayudan a contrarrestar los efectos perjudiciales, tanto de esos agentes, como del exceso de RL como consecuencia de distorsiones en la producción y control de los agentes internos de defensa (fagocitos, enzimas, marcadores, etc).

Las situaciones principales en las que aumenta la producción de radicales libres, o disminuyen las de enzimas antioxidantes celulares son, principalmente:

Infecciones víricas, bacterianas, hongos, toxinas

Enfermedades degenerativas; Enfermedades inflamatorias

Deficiencias proteicas

Procesos febriles

Agotamiento físico; Desequilibrio emocional

Envejecimiento fisiológico y prematuro; Stress generalizado

PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES, NUTRACÉUTICOS Ó DE DISEÑO

PRODUCTOS FUNCIONALES DE:

LAS VERDURAS,
DERIVADOS DE LAS UVAS Y DE LOS CÍTRICOS,
DE ALGUNOS CEREALES: AVENA, SALVADO DE TRIGO, ARROZ
ACEITES VEGETALES MODIFICADOS
LÍPIDOS Y PROTEÍNAS DE ALGUNOS PESCADOS
PRODUCTOS LÁCTEOS
LINAZA
MOSTAZA
PLANTAS MEDICINALES
GINSENG
EQUINACEA
FAMILIA CRUCÍFERAS: (con mayor contenido en productos nutracéuticos)

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En este año que acaba de iniciar, muchas personas empiezan a planificar y proyectar su futuro, es en este contexto que es importante recalcar el papel que juegan las finanzas personales en ello. Como sabemos, casi todos los aspectos de la vida requieren dinero. Desde nuestra alimentación, la necesidad de casi todo lo que requerimos necesita en mayor o menor medida de capital para solventarlas.

La planeación y el ahorro son claves en este aspecto, sin embargo, la verdadera importancia de la planeación de nuestras finanzas personales va mucho más allá, porque nos permite en gran o menor medida consolidar un patrimonio que nos permita alcanzar aquellas metas y objetivos que nos hemos planteado en la vida.

Por otra parte, el ahorro por sí mismo no es suficiente. La única forma que tenemos para protegerlo de la inflación y para incrementarlo es a través de realizar una inversión inteligente, de lo contrario no lo lograrás. Por tanto, un buen plan financiero debe incluir este aspecto como tema central.

Inversiones y crédito. Nuestro plan de inversiones deberá tomar en cuenta, además de nuestra situación actual, nuestros objetivos de corto y largo plazos, nuestra tolerancia al riesgo, el entorno económico prevaleciente y un análisis de los distintos instrumentos que están a nuestro alcance.

Un complemento que nos puede ayudar a lograr más rápidamente nuestros objetivos materiales es el crédito. Sin embargo, éste puede convertirse en un problema si es que no lo sabemos utilizar. El crédito debe utilizarse únicamente si el fin lo justifica y si podemos generar el suficiente flujo de efectivo para pagarlo.

Seguridad y ahorro. Una buena planeación, además, nos permitirá estar preparados para los eventos, controlables o no, que pueden afectar seriamente a nuestra economía. Ejemplos hay muchos, pero podemos destacar quizás un robo a nuestra casa, una enfermedad, etc. Instrumentos para hacerles frente son, por ejemplo, los fondos de emergencia y los seguros.

En conclusión, todas las personas podemos beneficiarnos de un adecuado control de nuestras finanzas personales, de una buena planeación, para poder obtener el mayor beneficio del dinero que ganamos. Pero, sobre todo para crear, formar, hacer crecer y proteger un patrimonio que nos permitirá vivir siempre de la mejor manera de acuerdo con nuestras posibilidades económicas.